primjena:

1. Aditivi za bombone

U proizvodnji bombona,želatinje elastičniji, žilaviji i prozirniji od škroba i agara, posebno kada se proizvodi fudge i karamela dovoljne elastičnosti i punog oblika, potrebna je visokokvalitetna želatina visoke čvrstoće gela.

2. Poboljšivač mesa

Želatindodaje se mesnim prerađevinama kao žele, a koristi se u proizvodnji mirisne divlje svinje, želea, konzerve šunke, uštipka, telećeg mesa, pite od pršuta i mesnih konzervi, čime se poboljšava učinak i kvalitet proizvoda.