Dijetalna vlakna iz soje uglavnom se odnose na opći izraz za visokomolekularne šećere u sojinim zrnu koji se ne mogu probaviti ljudskim probavnim enzimima.Uglavnom uključuje celulozu, pektin, ksilan, manozu, itd. Iako dijetalna vlakna ne mogu obezbijediti nikakve nutrijente za ljudski organizam, mogu bezbedno regulisati nivo šećera u krvi u ljudskom telu, sprečiti zatvor i povećati osećaj sitosti.