-
Peptid morskog krastavca
Peptid morskog krastavca je mali molekulski peptid, a ekstrahira se iz svježeg ili sušenog morskog krastavca ciljanom tehnologijom digestije bio-enzima. Uglavnom su peptidi kolagena i imaju poseban riblji miris. Pored toga, morski krastavac sadrži i glikopeptide i druge aktivne peptide. Sastojci sadrže aktivni kalcij, monopol-saharid, peptid, saponin morskog krastavca i aminokiseline. U usporedbi s morskim krastavcem, polipeptid morskog krastavca ima dobra fizičko-kemijska svojstva poput topljivosti, stabilnosti i niske viskoznosti. Stoga enzimska hidroliza peptida morskog krastavca ima veću bioraspoloživost od uobičajenih proizvoda od morskog krastavca. Široko se koristi u prehrambenim i zdravstvenim proizvodima.
