Primjena:

1. Dodaci slatkiša

U proizvodnji bombona,gelatinje elastičnije, tvrd i transparentan od škroba i agara, posebno prilikom izrade fudge i kafića s dovoljnom elastičnošću i punom oblika, potreban je visokokvalitetni gelativ s visokim jačinom gela.

2. Ponačivanje mesa

Gelatindodaje se mesnim proizvodima kao mesnim agentom, a koristi se u proizvodnji mirisnog divlje svinje, žele, konzervirane šunke, trake za usta, teletine, pite i meso konzerviranog mesa, koji poboljšavaju izlaz i kvalitet proizvoda.