Bitni detalji:

Primjena:

1. Xylitol može zamijeniti šećer i koristiti se u bombonima, kolačima i pićima prema normalnim potrebama proizvodnje. Na etiketi navedite da je pogodan za ljude sa dijabetesom. U stvarnoj proizvodnji,Xylitolmože se koristiti kao zaslađivač i humectant.

2. Xylitol se može koristiti i u kondenziranom mlijeku, toffee, fudgeu itd.

3. Kada se koristi u pecivama, ne dolazi do pijance. Prilikom izrade peciva za koje je potrebno brojing, može se dodati mala količina fruktoze.

4. Xylitol može inhibirati rast i fermentacijsku aktivnost kvasca, tako da nije pogodna za fermentirana hrana.