U poređenju sa proteinom oraha, peptid oraha ima dobre karakteristike kao što su visoka koncentracija, niska viskoznost, dobra rastvorljivost, jaka redukciona sposobnost i relativno stabilan na promene pH vrednosti, a takođe je superiorniji od proteina oraha u pogledu pjene, emulgiranja i apsorpcije ulja.

Peptid oraha ima potencijalnu vrijednost za razvoj hrane.Istovremeno, peptid oraha ima snažnu biološku aktivnost u antioksidaciji, kardiovaskularnoj zaštiti, poboljšanju pamćenja itd., te je dobra sirovina za funkcionalne proizvode, dodatke za zdravstvenu njegu, dijetetski suplement, aditive za hranu i čvrsta pića.Od velikog je značaja efikasno korišćenje peptida oraha i povećanje dodane vrednosti proizvoda.

Savremena naučna istraživanja pokazuju da su glutaminska kiselina i asparaginska kiselina neizostavni ekscitatorni neurotransmiteri kod sisara, koji su usko povezani sa formiranjem učenja i pamćenja, a peptidi oraha su bogati argininom, glutaminskom kiselinom i asparaginskom kiselinom.

Službena web stranica:www.huayancollagen.com

Kontaktiraj nas:hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com