Šta je peptid?

Peptid se odnosi na neku vrstu spoja čija molekularna struktura između aminokiseline i proteina, sastoji se od 20 vrsta prirodnih aminokiselina u različitim kompozicijama i aranžmanima, od polipeptida s dipetida do složene linearne ili kružne strukture. Svaki peptid ima svoju jedinstvenu strukturu, a struktura različitih peptida ovisi o svojoj funkciji. Peptid ima sadržaj u tragovima u biološkom tijelu, ali ima jedinstvenu fiziološku aktivnost. Među njima, peptidi koji mogu regulirati fiziološku funkciju organizam koji se nazivali funkcionalnim peptidom ili biološki aktivnim peptidom. Početkom 20^thStoljeće, uspjeh hemijski sintetiziraju dipeptidni znak pojavu nauke o peptidima.

Puno činjenica dokazuju da se protein ne može apsorbirati samo u obliku aminokiseline, već i upijaju u mnogim oblicima peptida. Općenito se vjeruje da se dipetidi i tripeptici apsorbiraju u crijevne ćelije, a zatim hidroliziraju peptidaze za ulazak u cirkulaciju krvi u obliku slobodnih aminokiselina. Nosač peptida ulazi u cirkulaciju.

Istraživanje je dalje utvrdilo da je protein koji ljudsko tijelo probavlja i apsorbira u obliku oligopeptida nakon akcije enzima u probavnom traktu, te udio apsorpcije u obliku slobodnih aminokiselina vrlo je mali.

Protein se apsorbira u obliku peptida, koji ne samo izbjegava konkurenciju između aminokiselina, već i smanjuje obrnuti učinak visokog osmotskog pritiska na ljudsko tijelo. Stoga, osigurajte prehrambenu supstancu ljudskom tijelu u obliku peptida dobra za brzo vršenje funkcionalnog učinka peptida. Štoviše, biološka valenca i hranjiva vrijednost peptida veća su od slobodnih aminokiselina. Stoga je kolagen peptid postao novo vruće mjesto na polju proteinskih prehrambenih istraživanja, a mali molekularni peptid ili oligopeptid čine usmenu hranu zdravu njegu ima naučnu osnovu.