Kalijum sorbatje najčešće korišteni aditiv za hranu poznat po svojim antiseptičkim svojstvima. Kako potrošači postaju svjesniji sastojaka hrane, raste zabrinutost zbog potencijalnih zdravstvenih rizika povezanih s kalijumom Sorbate. U ovom članku istražimo da li je kalijum sorbat štetno.

Prvo, važno je shvatiti koji je kalijum sorbat. Kalijum sorbat je sol sorbinske kiseline koja se prirodno javlja u nekim plodovima, poput sorbičnih bobica. Široko se koristi u prehrambenoj industriji kao konzervans kako bi se spriječio rast gljivica, kvasca i kalupa. Kalijum sorbat odobrava se za upotrebu u mnogim zemljama, uključujući Sjedinjene Države i Europsku uniju, gdje se klasificira kao općenito priznata kao sigurna (gras) supstanca.

Kalijum Sorbate smatra se sigurnim u preporučenim količinama. Američka zajednica i administracija za lijekove (FDA) postavila je maksimalni nivo od 0,1% za upotrebu kalijum sorbate u hrani. To znači da se proizvođači moraju pridržavati ove granice kako bi se osigurala sigurnost potrošača. Vrijedno je napomenuti da FDA nije uspostavio prihvatljiv dnevni unos (ADI) za kalijum sorbat, jer potrošnja kalijuma u umjerenim iznosima ne predstavlja značajne zdravstvene rizike.

Istraživanje pokazuje da je kalijum sorbat uglavnom dobro toleriran od tijela. Zajednički FAO / WHO Stručni odbor za prehrambene aditive (Jecfa) proveo je sveobuhvatnu evaluaciju kalijuma sorbata i zaključio da je siguran za prehranu ljudi kada se koristi kao konzervans za prehranu hrane. Odbor je pregledao različite studije, uključujući studije o toksičnosti životinja i nije pronašao nikakve dokaze o negativnim zdravstvenim efektima.

Međutim, postavljena su neke zabrinutosti zbog potencijalnih nuspojava kalijuma sorbate. Neki ljudi mogu doživjeti alergijsku reakciju, poput osipa ili respiratornih problema, kada su izloženi kalijum sorbatom. Te su reakcije relativno rijetke, ali mogu se pojaviti u osjetljivim pojedincima. Uvijek preporučujemo da se obratite zdravstvenom profesionalu ako sumnjate u alergijsku reakciju.

Druga zabrinutost je potencijal za kalijum sorbat da komunicira sa drugim tvarima. Predloženo je kalijum sorbat za proizvodnju benzena, poznatog karcinogena, u kombinaciji sa određenim aditivima za hranu kao što su benzoična kiselina. Međutim, važno je napomenuti da će se formiranje benzena češće pojaviti pod određenim uvjetima, poput izlaganja zagrijavanju i svjetlu. Proizvođači formulišu hranu s tim u vidu i strogo kontroliraju nivoi kalijum sorbat i benzoične kiseline.

Zaključno, kalijum sorbat je sigurno kada se konzumira u preporučenim količinama. Kada se koristi kao konzervans hrane, pomaže proširiti rok trajanja proizvoda i sprečava rast štetnih mikroorganizama. Iako neki ljudi mogu doživjeti alergijsku reakciju, ovo je relativno rijetko. Uvijek je važno konzumirati aditive za hranu poput kalijuma sorbate umjereno unutar preporučenih smjernica. Kao i kod bilo kojeg sastojka hrane, najbolje je da se konsultujete sa zdravstvenim radnikom ako imate bilo kakvih nedoumica ili iskustva u neželjenim reakcijama.

Dobrodošli da nas kontaktirate za više detalja.

Web stranica: https://www.huayancollagen.com/

Kontaktirajte nas: hainanhuayan@china-collagen.com   sales@china-collagen.com   food99@fipharm.com